人類みな麺類Premium - (大阪:梅田) ☆4.1

2024-09-14 2025-04-17

Sakamaki Ryu

▶ 人類みな麺類Premium - (大阪:梅田)

こちらのお店は大阪・西中島南方の人気ラーメン店「人類みな麺類」の10周年を記念して、2022年にルクア大阪にオープンしたお店です。

本店とは一風変わって、関西の名門イタリアン「ポンテベッキオ」の山根大助シェフとコラボした独創的なラーメンが特徴です。早い時間でしたが、土日だったので15人待ちでした。

余談ですが、こちらの系列は「UNCHI株式会社」により運営されています。仕事で初めて社名を耳にした時には、「飲食でそんな会社名アリなんですか…？」と驚きました。破天荒な社風が表れていますね。

この系列の傾向としては、スープというより「出汁」というレベルの旨味に特化したクリアなスープと、それを邪魔しないための少々味気ない「個性の無い麺」が特徴です。（麵の主張の無さはおそらく意図的なもの）

今回は「らーめん原点」（醤油ラーメン）を注文しました。

総評：やっぱりスープと具材が美味い！

鰹の香りと香味油に、醤油由来の甘みが活きた淡麗なスープ。具材は厚切りのチャーシューに、極太だけど柔らかいメンマと味の染みた味玉。キッチンを見ていて「アルバイトばかりなんだろうなー」とは感じましたが、高度に商業化されているにも関わらず、かなり美味しかったです。

ただ、やはり麺の味わいが弱いです。

単純に「旨い麺」を使ってしまうと繊細なスープとの均衡が取れないのは理解できますが、改善の余地を感じられずにはいられませんでした。「すごく美味しい料理」ではあるのに、「すごく美味しいラーメン」とは胸を張って言いにくい。これが正直な感想です。

ただ、食べる価値は本当にあると思いました。美味しかったです！

おすすめ度：☆4.1

‐スープの味
　★★★★★　4.5

‐麺の味
　★★★☆☆　3.4

‐具材の味
　★★★★☆　4.2

‐ラーメンとしての完成度
　★★★★☆　4.1

‐店内の雰囲気
　★★★★☆　4.2

‐スタッフの雰囲気
　★★★★☆　4.0

‐来店時のGoogleでの評価
　★★★☆☆　3.9

‐器の独創性
　★★★★★　5.0

▶ 人類みな麺類Premium - (大阪:梅田)

住所：大阪府大阪市北区梅田３丁目１−３ルクア大阪地下2F

ごちそうさまでした！

Sakamaki Ryu神戸つるかぶとデザイン事務所所長

なんでも作るのが大好きです。
趣味は毎日の料理と、パソコンを使った音楽制作。

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