真鯛そばはなたば - (兵庫:御影) ☆4.3

2025-03-29 2025-05-09

Sakamaki Ryu

▶ 真鯛そばはなたば - (兵庫:御影)

妻と食べに来ました。

2022年7月にオープンした、個人経営のラーメン店です。

旨味の強いすっきりとした飲み口の鯛出汁スープが特徴とのこと。宇和島産をはじめとした瀬戸内の真鯛の中骨とアラを、一旦焼いてから丁寧に煮出しているそうです。

お店の外装は雰囲気があっていいですね。

今回は『真鯛そば』と『鯛めし』を注文しました。

総評：ラーメンというより『鯛料理』。美味い！

かなり美味しいです。

鯛の美味しいところだけが凝縮された、雑味の無いクリアですっきりとしたスープです。スープというより、もはや「出汁」ですね。鯛めしとも非常によく合いました。

また、ラーメン屋とは思えない店構えも面白いと思いました。店内も高級感のある和風の内装で統一されており、着席時に成されるテーブルセッティングも、丁寧な心配りを感じます。大切な人を安心して連れてこれるお店ですね。

「鯛料理」としての完成度がとても高く、良い食体験ができました。

ただ、ご飯ものを一緒に食べるには、麺の伸びの耐性が弱いなど、「ラーメン」としては少し気になる部分もありました。ゆっくり食べたいコンセプトなのに、急いで食べたほうが絶対に美味しい麺なんですよね。もし麺をカタメで注文できるなら、かなり評価が変わりそうです。

おすすめ度：☆4.3

‐スープの味
　★★★★★　4.5

‐麺の味
　★★★☆☆　3.8

‐具材の味
　★★★★☆　4.3

‐ラーメンとしての完成度
　★★★★☆　4.3

‐店内の雰囲気
　★★★★★　4.7

‐スタッフの雰囲気
　★★★★☆　4.1

‐来店時のGoogleでの評価
　★★★★☆　4.4

‐鯛料理としての完成度
　★★★★★　5.0

▶ 真鯛そばはなたば - (兵庫:御影)

住所：兵庫県神戸市東灘区御影本町８丁目１４−１７

ごちそうさまでした！

Sakamaki Ryu神戸つるかぶとデザイン事務所所長

なんでも作るのが大好きです。
趣味は毎日の料理と、パソコンを使った音楽制作。

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