煮干しラーメンキングニボラ - (兵庫:三宮) ☆4.2

2025-04-26 2025-05-17

Sakamaki Ryu

▶ 煮干しラーメンキングニボラ - (兵庫:三宮)

妻と食べに来ました。

2024年4月にオープンした個人経営のラーメン店です。座席はカウンター9席のみ。お店の外装は雰囲気があっていいですね。店名の通り、煮干しラーメンを主軸としたラーメン店です。

今回は濃厚煮干しラーメンである『メカニボラ 1200円』と『特製イワシ飯 350円』を注文しました。

総評：癖ツヨな個性派◎！塩分はかなり高め△

これはマジで新しいと思いました。かなり美味しいです。

煮干しラーメンって、多くのお店が「如何に煮干しの美味しいところだけを抽出するか」という部分に集中していますが、キングニボラは真逆です。「苦味もエグみも、煮干し本来の旨味だ！」という店主の思想をひしひしと感じるほどの、濃厚な煮干しのコクと香り。でも決して粗削りというわけではなく、洗練されています。

麺は自家製の平打ち麺。トッピングはチャーシュー、アーリーレッド、ネギ、海苔。コンセプトに適した麺と具材のチョイスだと思いました。

また、特撮映画をテーマにした内装も面白いと思います。カウンター正面のラックを全てディスプレイにするという思い切りの良さには正直驚きました。普通ならオペレーション（提供スピードや清掃しやすさ）を優先するので、飲食業界だけで育ったらこんな大胆なことはできないと思います。おかげで、かなり楽しい食体験ができました。

ただ、全体的に塩分はかなり高めです。

神戸三ノ宮の飲み屋街という立地上、「お酒を飲んで塩分が不足したお客様」へ向けた正しい生存戦略だとも思うのですが、通常時の食事として見るとかなり厳しい塩分量かなと思いました。もしかしたら今回注文した『メカニボラ』と『特製イワシ飯』が、特に塩分が高いメニューなのかも知れません。合わせるなら白ご飯とか、多分もっと日常食向けな注文スタイルがあったんだろうなと思いました。

ラーメン店って、こういう自分に合った注文を初見で見つけるのが本当に難しいですよね。

また行きたいと思います。

おすすめ度：☆4.2

‐スープの味
　★★★★☆　4.4

‐麺の味
　★★★☆☆　3.9

‐具材の味
　★★★★☆　4.3

‐ラーメンとしての完成度
　★★★★☆　4.2

‐店内の雰囲気
　★★★★★　4.6

‐スタッフの雰囲気
　★★★★☆　4.3

‐来店時のGoogleでの評価
　★★★★☆　4.2

‐煮干しすべてを味わえる度
　★★★★★　5.0

▶ 煮干しラーメンキングニボラ - (兵庫:三宮)